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紫薯
300g中筋面粉
300g酵母
4g
油
适量
1.紫薯切块
2.冷水洗去淀粉
3.装盘上锅蒸15分钟、蒸熟
4.将蒸熟的紫薯放到盆里碾碎
5.放入面粉、酵母
6.搅拌均匀
7.添加适量水和成面团、饧10分钟
8.放到面板上揉匀
9.面案上撒适量薄粉防粘 擀成长方形片状
10.刷上油……额、看不出来
11.撒上面粉、抹匀……也看不出来……
12.向内测叠起三分之一
13.叠起另一边的三分之一、这样就成了三层了~
14.再次擀开
15.刷油撒上面粉、抹匀
16.重复12、13步
17.再次擀开
18.重复刷上油、撒面粉叠起 饧20分钟
19.发好的面软软的、手感可好了~
20.放入蒸锅中、大火烧开蒸25分钟、
21.焖3分钟出锅
22.边边角角切除、切成等份的方块~ 就是漂亮的千层饼咯~