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高筋面粉
380g
酵母
4g盐
4g蛋液
35g纯牛奶
190g黄油
35g炼乳
35g红糖
50g
1.准备好所需原材料
2.把纯牛奶倒入面包机
3.鸡蛋液倒入面包机
4.炼乳倒入面包机
5.红糖倒入面包机
6.盐倒入面包机的一角
7.倒入高粉
8.在高粉中间倒入发酵粉,启动面包机和面程序,我们家的面包机和面程序是20分钟
9.和面程序结束后,取一小块面团,此时面团达到完全阶段
10.加入黄油,启动和面程序
11.和面程序结束后,取出一块面团,看看是否达到扩展阶段,如果达不到继续启动和面程序
12.取出面包机内的搅拌桨,将面团整理好,在面包桶外边套上保鲜袋,进行发酵
13.发酵至两倍大
14.取出面包排气,排气的时间长些,内部组织以及口感越好(自己数了数,来在揉面一百五十下)
15.排完气,排成长方形
16.卷起来放进面包桶内,依然是面包桶外边套上保鲜袋,进行二次发酵
17.发酵时间一个半小时,发酵至满模,发酵好后出下保鲜袋。启动烘焙程序,时间调整为40分钟,颜色选择浅色
18.取出面包桶,将面包倒出,晾一会
19.晾凉后,刷薄薄的一层蜂蜜