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面条
200g瘦肉片
200g潮汕肉饼
150g
油
适量盐
适量生菜
适量蒜头油
适量香菜末
适量
1.瘦肉切片,潮汕肉饼切片(没有潮汕肉饼也可以采用别的丸子类的)
2.这个很关键,蒜头油(就是蒜泥在油里小火炸到金黄,超级香滴)+香菜末,有了这个才是真正的潮汕味道
3.生菜洗净摘小块
4.锅内烧开水
5.下面条,用筷子搅散
6.下一点点的油,因为蒜头油里都是油哦,但因为有青菜,所以还是要再下一点点
7.面煮开,下潮汕肉饼(不建议这些丸子肉饼类的下早了,那样的话,最后煮出来都没有味道了)
8.加入一勺香菜末和蒜头油,让汤里也美美的都是这个味道
9.下适量的盐调味
10.下好全部,这个时候汤应该有煮开了,那么请下瘦肉片
11.下好,立马关火,用筷子搅散肉片,这样确保肉片嫩滑不老
12.大碗底先垫上生菜(生菜易熟,所以一般选择生菜来做)
13.把滚烫的汤先淋到生菜上,接着把面和肉饼肉片盛到碗里
14.最后还要加上一勺蒜头油和香菜末~哇,地道的潮汕面汤来咯,试试看哟