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糯米
1000g大白菜
500g盐
20g辣椒
50g料酒
20g醋
10g1.提前把糯米泡好 用糯米水来制作泡菜,汤浓,味正,发酵时间短,制作出来的东西,口感好
2.坛子一个,一定要清洗干净,不能有油
3.街上,超市里都可以看到的大白菜,价钱不高
4.直接洗干净后切开
5.淘米水,不管你觉得它干净不干净,千万别倒掉
6.把白菜放入坛子里,用力压,能放多少就放多少。 然后放淘米水,如果一次水不够,再放第二次淘米水
7.水不需要太多,因为白菜是新鲜的,本身就有水份 加入盐,辣椒,料酒,醋
8.12天后,酸辣白菜就可以吃了,看看,颜色不错吧
9.做好的成品就是这样了
10.吃的时候直接捞出来