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木瓜
半只
水磨糯米粉
50g冰糖
35g糖桂花
适量绿豆淀粉
9g水
360g
1.所有材料称量好,木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片,木瓜入开水锅蒸10分钟后取出,将盘中的水倒掉不要。
2.在蒸木瓜的时候,可做以下工作: 将50克糯米粉放微波炉加热20秒,用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
3.揉匀后搓成筷子头粗细的面条
4.切成大小一致的小颗粒
5.略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
6.烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
7.将小圆子放入,用勺子顺边搅起
8.9克淀粉加35克水搅匀,开锅圆子浮起时再煮一分钟后
9.将淀粉加入快速搅拌
10.加入糖桂花搅匀即可离火
11.浇在蒸好的木瓜上面即成,趁热开吃吧,热食口味最佳!