肉馅
60g中筋粉
120g油
适量盐
适量韭菜
适量生姜末
适量老抽
适量
1.和成不软不硬的面团,醒约30分钟左右。
2.然后在面上抹油之后再醒一阵子。
3.趁醒面的时候,肉馅用老抽、盐、生姜和香油调匀
4.再放入剁碎的韭菜拌匀。
5.面团醒完之后,分成小剂子。
6.取一个剂子,压扁了擀成长条
7.用手抻成更薄的长方形。
8.在一头放上馅子。
9.叠上三边的皮子,朝另一个方向翻过去。
10.把皮子压在下面,整形成腰子形状。
11.锅内油烧至7成热,腰子饼陆续下锅炸。
12.一面炸成金黄之后翻面再炸。两面炸成金黄色,即可出锅食用了。