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猪肉馅
100g干面条
200g西红柿
50g黄瓜
50g榨菜条
20g
油
适量盐
适量干红辣椒
适量葱
适量蒜
适量姜
适量面酱
两勺
1.蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来,水可以稍微多点,一会用来拌面。
2.西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁。
3.炒肉酱 锅内油热后放入葱、姜,干红辣椒段煸炒出香(为了提味我放了八角和桂皮)。
4.放入猪肉馅煸炒出油,直至变色成颗粒状。
5.加水和精盐大火煮开改小火,10分钟就可以出锅入盆。
6.蒸面、煮面 锅内坐水,把干面条放入笼屉蒸至稍微变软。
7.把蒸好的面条倒入开水中煮熟,捞出装盘。
8.另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟,趁热倒入盘中已煮好的面条上。 把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上,浇入泡好的蒜水和少许肉酱,搅拌均匀即可。