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鱼片
250g山药
100g黑木耳
适量蛋清
适量盐
适量糖
适量葱
适量生粉
适量料酒
适量鸡精
适量油
适量胡椒粉
适量1.准备鱼片、水发黑木耳,山药洗净,刨皮切片。
2.锅内放入黑木耳和适量水,大火烧开煮2分钟,捞出待用。
3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀,待用。
4.锅油烧至七成,入鱼片,将全部鱼片煎定型,不会碎即可。
5.锅留适量油,放入煎好鱼片、黑木耳。
6.放入盐。
7.再加入适量的水,大火烧开,小心地翻匀。
8.然后倒入料酒和糖,烧至熟。
9.最后放入鸡精,撒入葱花,用湿淀粉勾芡,翻匀出锅。