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公鸡
1000g莴笋
400g洋葱
200g
油
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量酱油
适量豆瓣酱
适量
1.土公鸡切小块,放水中煮开去血水
2.锅中加入少量的植物油,把公鸡倒入锅中,小火煎炒去出水分,并将鸡皮上的油脂炒出
3.放入姜片和花椒、干辣椒、八角等调料,小火煸炒出香味
4.加入豆瓣酱和适量的酱油,继续小火煸炒
5.加入适量的水,以淹没鸡块为宜,中小火焖30分钟
6.加入莴笋头
7.加入洋葱
8.小火焖四五分钟即可出锅