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中筋面粉
500g
油
适量盐
适量胡椒粉
适量猪油
适量水
适量细香葱
适量1.面粉加水和成面团,揉至光滑,加盖湿布,静置30分钟。
2.准备香葱一小把,洗净切成末。
3.猪油3小勺,加少许面粉、胡椒粉、细盐,做成油酥。
4.醒发好的面团分割成小面团,两面抹油。
5.将一块小面团擀成长方形。
6.抹一层油酥。
7.撒少许香葱。
8.从上往下卷。
9.卷好后,将圆柱形面卷团成螺旋状。
10.压扁,擀薄。
11.平底锅放入适量油,烧热后放入饼坯。
12.中火,两面煎至饼皮膨胀稍鼓。
13.转小火,两面续煎2—3分钟即可。