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面粉
300g
清水
190g甜面酱
适量油麦菜
适量小葱
适量1.将面粉和清水放入面包机。
2.启动面包机和面功能,和面15分钟。关闭,醒10分钟。(用面包机和面,力度比手工要大,所以醒面时间不用很久,直接可以操作,要省时不少)
3.案板撒粉,将面团取出,揉成光滑的面团。
4.均分成面剂。
5.取一个面团,揉成圆形面团。
6.撒干粉,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
7.平底锅烧热,小火,用擀面杖将饼挂起,慢慢放入锅内。(不要放油)
8.烧大约5-10秒钟,将其轻轻翻面。
9.翻面后。
10.烙大约1分钟,用手轻轻提起,看背面上色情况。如图,像这样,有浅棕色小斑点,有小泡泡就可以翻面。
11.翻面后的样子,这时候,就开始慢慢起鼓了。
12.用软刷轻轻按压,让气泡逐渐扩大。
13.至完全鼓起,取出。
14.用笼布将饼包起来。(全部摞起来,热气互相腾着,饼会软和)
15.饼上面刷甜面酱,放上洗好的小葱和油麦菜。
16.开吃吧!如果有肉,或者其他,一样可以卷起来吃哦!