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面粉
400g白菜
750g香干
100g
葱
适量鸡粉
适量豆豉
适量食盐
适量生抽
适量食用油
适量香油
适量香菇
20g虾皮
30g鸡蛋
2个姜
适量
1.面粉的三分之二倒入沸水,用筷子搅成穗状,加入凉水合成面团醒30分钟。
2.所需馅料,大白菜、香干、虾皮、鸡蛋、香菇
3.鸡蛋炒熟盛出
4.虾皮放锅中炸透盛出
5.香干和香菇分别切成末
6.大白菜剁细,挤去多余水分。
7.所有处理好的馅料放入大容器中
8.加入葱姜末、鸡粉、食盐、切碎的豆豉。
9.加入生抽,食用油。
10.最后加入香油拌匀。
11.醒好的面团在案板上在稍稍揉几下。
12.分成小剂子,擀成四边薄中间略厚的面皮。
13.取一份擀好的面皮,放上拌好的馅料,捏成饺子
14.所有依次做好。
15.码入刷了油的蒸屉上。
16.上汽后,大火蒸8分钟即可。