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圆白菜
半棵胡萝卜
1根西兰花
4朵菜花
6朵照烧酱
1小碗烤肉酱
1小碗白糖
适量黄酒
适量1.鸡腿肉洗净,去骨,吸干水份备用。
2.胡萝卜切片、姜切片。
3.西兰花、菜花掰成若干掰备用。
4.圆白菜掰成块洗净备用。
5.不粘锅不放油。
6.烧热后直接放入鸡腿肉,鸡皮面朝下放入,中火煎鸡腿肉。
7.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了,可以倒掉一些。
8.然后锅中倒入适量的清水,水不要没过鸡皮。
9.然后倒入适量的老抽。
10.黄酒适量。
11.烤肉酱一小碗。
12.照烧酱一小碗。
13.白糖适量。
14.放入姜片。继续中小火炖鸡肉10分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
15.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出。
16.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
17.锅中倒入适量色拉油,大火放入胡萝卜炒软。
18.然后放入圆白菜炒至变色,体积比之前稍微变小,放入适量盐调味即可关火。
19.将所有材料组合:准备好大碗,米饭铺在最下层,浇一层炖肉的汤汁,然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜,再放上菜花、西兰花、鸡肉,最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。