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文蛤
232g鸡蛋
2个盐
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量1.锅内放入水,加入葱,姜,料酒大火烧开
2.放入文蛤煮开后捞出
3.文蛤开口的时间不一样,先开就先捞,捞出来放边上
4.开口的文蛤再放入流动的水冲洗
5.鸡蛋打散,放入盐,
6.之前煮文蛤的水倒入鸡蛋液中
7.文蛤码盘,将兑好的鸡蛋液倒入文蛤中,盖上保鲜膜,入蒸锅,大火8分钟即可,蒸好的文蛤炖蛋,淋上麻油,撒上葱花