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猪瘦肉
150g鸡蛋
1个文蛤
750g
淀粉
适量葱
适量姜
适量盐
适量糖
适量料酒
适量鸡精
适量胡椒粉
适量麻油
适量蒸鱼豉油
适量1.用刀从缝隙把文蛤劈开。
2.用水漂一下,沥干水份。
3.肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)。
4.把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6分钟。
5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。
6.用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。
7.勾芡,最后淋上麻油既可。