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面粉
300g虾仁
20g胡萝卜
20g冬菇
20g肉馅
150g
油
20g盐
3g麻油
5g酱油
3g胡椒粉
1g发酵粉
3g1.把虾仁,红萝卜,冬菇切碎,三七分肥瘦肉剁碎,放胡椒粉,盐,酱油,麻油调成肉馅;发酵粉少量温水调匀,倒入面粉和成面团发酵2个小时。
2.发酵好的面团擀长条。
3.切成小剂子。
4.剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片,放入肉馅。
5.包成包子,再按成饼形。
6.饼铛预热放油,下饼胚煎。
7.2面煎黄后加小半碗水,盖上上盖,水气干了即熟。