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苦瓜
1个虾仁
100g盐
适量姜粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量白糖
适量水淀粉
适量1.苦瓜切成一厘米长的段,去瓤,挖成中空。
2.在苦瓜段上撒多一些的盐,腌十五分钟。
3.虾仁去虾肠,用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。
4.用清水将苦瓜段简单冲洗一下,洗掉外面的盐分,取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈,逐个穿好,摆放在盘中。
5.入蒸锅,大火蒸五分钟。
6.取出后,将盘中汁水倒入锅内,再加少许清水烧开,加一点点白糖,用水淀粉勾薄芡,淋香油。
7.把芡汁浇在菜上即可。