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西米
300g瘦肉
500g虾仁
100g莲藕
200g鸡蛋
3个
姜末
适量葱末
适量1.将肉末,虾仁,藕丁,姜片,分别剁碎
2.将肉末,虾仁末,葱姜碎,藕丁放入一起剁成肉泥,适量加些盐,味精后再剁。将剁好的肉糜放入碗中,加入半个鸡蛋(或者只加蛋清,看个人喜好)香油搅拌
3.搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子,均匀的滚上泡好的西米上
4.将虾的头去掉,身上的壳剥离到只剩虾尾,倒立插入肉圆中
5.依次放入蒸笼,大火蒸20分钟,香味扑鼻的珍珠丸子就可享用