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虾仁
100g玉子豆腐
200g油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量姜
适量蒜
适量
1.黄瓜和胡萝卜切菱形块,葱姜蒜分别切末。
2.生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉,适量盐和两勺水搅均调成料汁。
3.用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开,倒出玉子豆腐,切1.5cm厚的片。准备一个盘子,倒些淀粉在盘中,切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。
4.锅内倒油烧至7成热,将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸,炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳,颜色变黄,捞出控油。
5.重新起锅倒油加热(或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油),放入葱姜蒜末,炒香,放入虾仁,炒至虾仁变红。
6.放入炸好的玉子豆腐,倒入调好的料汁,翻炒均匀。
7.中火至料汁变浓。
8.放入黄瓜片和胡萝卜片,翻炒均匀即可。