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虾仁
60g土豆
50g油
适量盐
适量馒头渣
适量胡椒粉
适量姜粉
适量淀粉
适量鸡蛋
1/2个
1.虾仁剁成泥,里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。
2.土豆去皮,用微波炉高火微熟,装在保鲜袋里,擀成细细的泥。
3.取部分土豆泥,用保鲜膜包裹,压成长方形的片。
4.取适量虾泥,整理成长条,放在土豆泥一侧。
5.外包保鲜膜,用土豆泥包着虾泥卷起,两边开口封死。
6.所有土豆虾卷卷好后放在盘中。
7.在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
8.鸡蛋打散,把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。
9.然后再放到馒头渣里滚一滚,使表面粘满馒头渣。
10.锅中油烧至四、五成热时,放入土豆虾卷,小火炸至金黄即可。