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带鱼
500g
油
适量盐
适量醋
适量花椒
适量八角
1粒香叶
2片葱
适量蒜
2粒姜
2片鸡蛋
一个面粉
适量冰糖
2块白酒
适量酱油
适量1.带鱼收拾好,冲洗干净,控水。
2.鸡蛋加面粉,搅成糊。
3.锅里放油,烧热。沾好面糊的带鱼下锅炸。
4.依次把所有带鱼都炸好。控油。
5.把炸好的鱼码放在锅里,放葱姜蒜,及各种调料,倒醋,白酒,闷一下。再加入适量的水。大火烧开,转小火。
6.入味后开大火收汁,捡去调料,装盘。