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带鱼
500g
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量1.准蒜米和姜片。
2.将买回来的带鱼清洗干净,然后用小刀将带鱼表面的银色尽量刮掉。
3.将处理好的待用斩件然后用料酒、盐、姜腌制半小时。
4.准备煎带鱼的时候用厨房用纸吸干带鱼表面。
5.平底不粘锅热油将带鱼放入煎直至两面金黄,然后装入盘里待用。
6.煎好的带鱼。
7.另起锅将姜丝和蒜米爆香。
8.然后倒入适量的清水、香醋、糖,盐和料酒拌均匀烧开。
9.最后才将煎好的带鱼放入中火慢烧,让带鱼入味之后大火收汁即可。
10.这款“红烧糖醋带鱼”色泽酱红,香脆可口,味道酸甜,开胃下饭。