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鲈鱼
1条
色拉油
适量盐
适量白糖
适量葱
适量姜
适量辣椒酱
少许豆瓣酱
适量醋
少许1.新鲜鲈鱼一条。
2.去除鱼鳞和内脏,清洗干净。并在鱼身上划十字刀,抹一些盐腌制一个小时左右。
3.起油锅,油锅烧烫,轻微冒烟。
4.拎起鱼尾巴,将鲈鱼轻轻放入油锅。
5.等一面金黄之后,翻身开始煎鱼的另一面。
6.等鱼身两面都煎成金黄色后,把鱼捞出,沥干油,放入铺平的锡纸中。
7.锅中放少许水,将切好的葱末、姜末放入,并加入适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒酱,不断搅拌均匀,并收汁。
8.将炒好的酱料均匀淋到鱼身上。
9.把鱼用锡纸包严实。
10.烤箱250度预热5分钟后,将用锡纸包好的鱼放在烤盘里,放入烤箱,200度烤大约15分钟。