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鲈鱼
800g泡椒
5g火腿肠
80g
姜
1块蒜
3粒葱
10g盐
适量花椒粉
适量料酒
适量生抽
适量鸡粉
适量食用油
适量
1.鲈鱼治净鱼身划十字花刀。
2.火腿肠、姜、葱、蒜备用。
3.泡椒二个。
4.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用。
5.火腿肠切粒,姜蒜切粒,葱切段备用。
6.泡椒切末。
7.锅里放宽油,油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油。
8.留底油,爆香姜蒜,火腿粒。
9.放入泡椒末爆发出香味。
10.放入适量的清水,加入鸡粉,盐和生抽煮开。
11.放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁。
12.放入葱段即可上碟。