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五花肉
100g虾仁
100g草鱼
100g
红萝卜
适量黄瓜
适量鸡蛋
3个
1.鱼蓉、虾蓉、五花肉粒各二两装入一个盆内
2.红萝卜切细丝,黄瓜片下黄瓜皮切成细丝,用水泡着;鸡蛋三个摊成蛋皮切成蛋丝
3.姜、马蹄各适量切成碎末,炸好的干贝适量
4.将马蹄、姜末加入鱼蓉、虾蓉、五花肉粒的盆内,调入适量的盐 ,鸡精
5.顺着一个方向搅匀,使它上劲
6.加入一个蛋清搅匀
7.加入适量的生粉搅拌均匀
8.红萝卜丝、黄瓜丝、滤去水分,与蛋丝拌匀
9.将调好的鱼蓉挤成丸子
10.将丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝
11.用手沾匀,成绣球状
12.放入盘内,入蒸锅内蒸10分钟至熟
13.装盘撒上炸香后的干贝丝即成