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鸭腿
2只藕
2节油
适量盐
适量豆瓣酱
适量黄豆酱
适量啤酒
适量八角
适量桂皮
适量姜片
适量葱段
适量干辣椒
适量胡椒粉
适量花椒
适量1.将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水;
2.将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用;
3.准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;
4.将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒;
5.再加入豆瓣酱煸炒;
6.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒;
7.翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;
8.鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟;
9.再加入藕块;
10.移入煲中继续焖煮十分钟;
11.再加入适量的盐和胡椒等调料, 搅拌均匀后大火收汁;
12.直接将煲端上餐桌 。