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鸭腿
400g香菇
100g油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量大料
适量啤酒
1瓶花椒
适量干红椒
2个生抽
15g鸡精
3g绵白糖
10g
1.鸭腿择去细毛毛后洗净
2.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟
3.鸭腿、大料、葱、姜同时放入冷水锅中开大火焯5分钟,去掉里面的血沫
4.焯好的鸭腿
5.取出炒好的鸭腿待用
6.啤酒一瓶待用
7.鸭腿再次放入锅中煸炒倒入生抽上色
8.再倒入一瓶啤酒炖煮,啤酒烤鸭去腥提高鸭腿的美味,开大火烧开后改小火慢炖
9.再倒入泡好的香菇一起炖煮
10.放入花椒粒提味去腥
11.加入适量的盐
12.加入白糖一起炖煮20分钟后,等锅里的汤烧的差不多就开大火收汁了,可以出锅了