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鸡腿
2个
盐
适量葱段
适量姜片
适量蒜
半个生粉
适量料酒
1勺蚝油
小勺郫县豆瓣酱
1小勺茶叶
适量
1.取适量茶叶,冲泡,备用;
2.鸡腿洗净,把皮往下褪,在鸡肉厚的地方拉花刀;
3.葱姜蒜切好备用;
4.打好花刀的鸡肉拍上干淀粉(生粉),少许油煎至表面金黄定型后取出备用;
5.放入葱姜蒜煸香后,重新放入鸡腿;
6.连同茶叶,倒入泡好的茶水,转大火煮,沿锅边烹入一勺料酒;
7.加适量盐,大火烧开转小火煮至筷子能轻易扎透鸡肉后 取出鸡腿;
8.挑出茶汤里的蒜瓣,重新起锅,加少许清水,放入蒜、小小勺郫县豆瓣酱、少许盐、蚝油;
9.淋入适量的水淀粉,勾成薄欠,浇到鸡腿上即可。