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小土豆
180g鸡蛋
3个油
适量盐
适量黑胡椒
适量葱
适量1.小土豆去皮洗净。
2.切成薄片。
3.锅中加适量水烧开,放少许盐,入锅中煮至熟而不烂。
4.捞出过凉。
5.葱切成小粒备用。
6.蛋液打散备用。
7.平底锅中放适量油烤烧热,加入葱花炒香。(我用的是不粘锅)
8.将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
9.加入适量盐。
10.磨入适量黑胡椒略炒。
11.转小火,将土豆片均匀分布在锅中。
12.倒入打散的蛋液。
13.轻轻转动锅子,使蛋液均匀分布,盖盖慢焖至蛋液完全凝固,转大火使底部起壳。
14.将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
15.切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。