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鸡腿
2只米饭
400g油
适量盐
适量泡发香菇
适量杂菜丁
适量鸡精
适量料酒
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量土豆
适量生抽
适量
1.鸡腿用八角,花椒,料酒,桂皮,生抽腌制4小时。
2.鸡腿去掉骨头,去掉鸡皮,本人不喜欢吃鸡皮。切成丁,土豆切丁泡在清水里去淀粉。
3.泡发的香菇切丁。
4.杂菜丁是超市里买的,用清水冲一下
5.锅内放油,先下姜片爆香。
6.再下入鸡丁,煸炒至变色,加料酒。
7.再下入土豆丁,香菇丁煸炒至土豆变色。
8.倒入冷饭,加少一些水,盖上小火焖至土豆熟。20分钟左右。
9.等土豆9分熟的时候,下入杂菜丁大火煸炒2分钟。
10.最后加入鸡精调味。