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高筋面粉
250g糖
50g泡打粉
2g清水
50g鸡蛋
55g酵母
2g盐
1g
绿茶馅
320g熔化黄油
适量1.主料中所有材料混合均匀,投入面包机中,启动和面程序,揉至扩展阶段,取出整圆后,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2.5倍大;
2.排气后,将面团等分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟;
3.取一松驰好的面团,压扁;
4.包入分割好的馅料;
5.收紧口后,收口向下,包成如图状的圆坯;
6.将面团擀成长条状;
7.用锋利的刀划上四刀,底部也划透;
8.卷成圆柱;
9.扭成花;
10.将扭好的面包放在模具内;
11.按3-10过程弄好所有的面包;
12.连同烤盘一起放在温暖湿润处二次发酵;
13.将面包发酵至二倍大小;
14.烤箱180度,中层,上下火25分钟;
15.烤好后取出,表面是素色;
16.趁热刷上一层熔化的黄油,晾凉后食用。