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鸡腿
380g干香菇
30g油
适量老抽
适量生抽
适量白砂糖
适量鸡粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量清水
适量1.食材:鸡腿和干香菇。
2.将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
4.将干香菇泡发。
5.择洗干净,去蒂,切丝。
6.准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
7.热油锅。
8.放入香菇丝。
9.倒入少许清水,爆香香菇丝。
10.铲起香菇丝,待用。
11.原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
12.倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
13.将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
14.煸炒至收汁。
15.铲起,即可关火。