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鸡翅
2个柠檬
1个酱油
4g料酒
3ml花生油
15ml土豆淀粉
10g蚝油
5g大蒜
10g生姜
8g锅巴
10g盐
5g
1.将鸡翅洗净,并在每块鸡翅身上都割几个刀口,以便更好入味;备好一个柠檬,并将柠檬切块以备用。
2.往鸡翅撒上盐,添加适量的料酒、酱油、土豆淀粉 蚝油,混合搅拌,腌渍约20分钟;切好大蒜和生姜以备用。
3.将锅烧热,倒进花生油,再加入切好的大蒜和生姜,翻煎约3分钟后熄火,把大蒜和生姜捞出来,留下油在锅里,这样做可以留有蒜姜的香味在油里面。
4.有序把鸡翅放进锅里进行煎制,将近熟的时候把刚才切好的柠檬片挤汁,淋在鸡翅上面,关小火,翻炒鸡翅一小会。
5.翻炒后就可以出锅了,在鸡翅上面点上几片脆口的锅巴。