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鸡肉
250g胡萝卜
200g青豆
100g核桃仁
100g油
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量姜
适量
1.把鸡肉剁成鸡蓉
2.加点盐搅拌
3.加入一个蛋清,不停地搅拌,知道鸡蓉和蛋清混合均匀
4.加入适量的淀粉
5.再不停的搅拌至均匀
6.胡萝卜切丁备用
7.把核桃仁用水泡几个钟头,切碎备用
8.锅里放水,拿一个笊篱,我用的篦子,因为眼大,上面抹上油,把鸡肉馅放在上面,使它不断的往下漏,水是凉水的时候就可以进行
9.把所有的鸡肉馅都漏到锅里,火一定不要大
10.把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下
11.水开后两三分钟所有东西都捞出来
12.锅里放清水,放入切好的姜丝
13.水快开的时候往里面放调好的淀粉
14.要不停的搅拌,别开起来
15.等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料,并加入适量的盐和少量的糖
16.把蛋清放到锅里马上搅拌,是蛋清充分散开后出锅