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中筋面粉
250g
黄油
适量糖
适量奶粉
适量紫薯粉
适量鸡蛋
3个
1.先准备好面粉、紫薯粉、奶粉、黄油、糖;鸡蛋分开蛋清和蛋白,分别打散备用~
2.先把紫薯粉、蛋白液之外的所有材料分成两份,一份直接揉搓成团
3.另一份加入紫薯粉~也揉搓成团
4.面团揉好后,醒大约30分钟
5.两个面团分别擀成厚度1厘米左右的面饼,在刷上蛋白液
6.然后把它们粘起来,放入冰箱急冻一个小时
7.急冻后的面饼拿出,切成大小均等的条错开花色,刷上蛋白液
8.粘成四方形,形状不规则的地方可以稍加修饰
9.整理好的面条裹上保鲜膜,入冰箱急冻一小时后拿出
10.把所有面条切块,厚度大约是1厘米左右,当然你喜欢也可以切得薄薄的,口感更加脆,但是烤制的时间要相对缩短
11.切好的饼胚放入刷过油的考牌中,再逐个在表面刷上少许黄油
12.放入烤箱,上下火,180度,15分钟左右就大功告成,注意不同牌子和容量的烤箱热度稍有差别,所以时间和火力的还是要靠自己的把握