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豆腐
400g白菜帮
2片腊肉
40g
油
适量白糖
1小茶匙干红辣椒
0.5个豆豉
1小勺辣豆酱
1勺酱油
1小茶匙葱姜丝
适量鸡精
少许1.豆腐切成方形小块,备用。
2.放入热油锅中,煎至四面金黄色,捞出,控油,备用。
3.腊肉,切片状,备用。
4.大白菜洗净,取帮,切片状,备用。
5.热锅上油,放入干红辣椒、葱姜丝、豆豉、郫县辣豆酱,小火煸炒出香。
6.放入腊肉,小火煸出油。
7.倒入大白菜帮,中火炒两分钟。。
8.待白菜帮入味后,倒入煎好的豆腐块,炒匀。
9.加原汁酱油调味上色。
10.加白糖及适量的热水,盖锅,中小火烧五分钟。
11.加鸡精,增鲜,收汁,即可出锅。