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猪蹄
1500g
老抽
适量生抽
适量盐
适量花椒
10g八角
2g姜
20g水
适量
1.猪蹄洗净剁块下开水中淖。
2.将淖好的猪蹄下凉水再次清洗并控干水分。
3.姜、花椒、八角。
4.另起锅加水下猪蹄。
5.下姜、花椒、八角。
6.按2:1的比例加老抽、生抽,加盐。
7.盖上高压锅盖,上汽后转小火炖20分钟,关火焖15分钟。
8.焖好的脱骨猪蹄。