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牛肉
800g胡萝卜
200g西兰花
100g金针菇
100g香菇
4朵
八角
1颗桂皮
适量草果
1个山奈
适量花椒
适量辣椒
4个盐
适量料酒
1勺老抽
1勺白糖
适量豆瓣酱
1勺鸡精
适量1.将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。
2.将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。
3.将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。
4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
5.放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。