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高筋面粉
160g低筋面粉
40g酵母粉
3g奶粉
6g鸡蛋液
20g盐
2g白糖
30g水
102g黄油
20g香肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量1.准备好材料。
2.鸡蛋液用到20克,剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。
3.香肠切对半。
4.面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放入盐和白糖。
5.加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,最后在上面加入酵母粉,开始和面程序。
6.中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉站在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
7.和面结束后,加入切小块的黄油,开启“和面”程序15分钟。
8.再次和面结束后取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,光滑不毛糙,这时候面团达到扩展阶段。
9.开启发酵功能,基础发酵完成后,面团排气,分割成6个,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟
10.松弛后的面团擀成椭圆形。
11.翻面后压薄长的底边,卷成条状,搓成长条。
12.两头捏紧成一个o型,放入烤盘内。
13.入烤箱,盘底加两碗热水做第二次发酵。
14.发酵结束后表面刷蛋液。
15.将香肠放入中间,挤上番茄酱或者沙拉酱,放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右.