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牡蛎肉
250g豆腐
200g盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
半茶匙鸡蛋
1个香油
适量鸡精
适量高汤或清水
2碗
1.牡蛎肉,用流动的水清洗干净泥沙
2.依次洗净所有的牡蛎肉,备用
3.豆腐切小块
4.姜去皮,切成极细的丝
5.砂锅里放入高汤,开火
6.倒入豆腐
7.放入姜丝
8.加入适量的盐,(盐一定不要放多,牡蛎本身有一点咸味),大火煮开后盖好盖,小火煮七八分钟
9.倒入洗净的牡蛎肉
10.加入适量的白胡椒粉
11.加入薄薄的淀粉水,搅匀
12.等锅再一次沸腾的时候,倒入打散的蛋液
13.开大火煮十几秒钟,搅匀关火。加少许鸡精,滴入香油,起锅即可。