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糯米
1000g汤面
700g牛肉馅
500g香茹
100g胡萝卜
3个黑木耳
200g食用油
适量黄酒
适量生抽
适量葱姜末
适量盐
适量糖
适量1.将浸泡好的糯米放入蒸笼中蒸熟备用(糯米泡4小时以上)
2.香茹、木耳、胡萝卜切丁
3.葱姜切末
4.锅放油烧热放入葱姜爆香
5.放入牛肉馅煸炒,肉变色放入黄酒、生抽
6.再放入香茹、木耳、胡萝卜丁煸炒,加入盐、糖调味
7.最后放入蒸好的糯米拌匀,即成烧卖馅,冷凉备用
8.将汤面擀成大小合适的面皮
9.包入糯米馅,顶端不要收口,即成烧卖
10.蒸锅放水烧开,放入烧卖蒸七八分钟即可