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苦瓜
1根莲藕
100g肉馅
120g
油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
半个白砂糖
适量红辣椒
少许
1.鲜藕洗净去皮切小块
2.放入料理机加少许的水
3.打成泥,过滤出藕汁,藕汁做了鸡蛋羹,剩下的藕碎做藕丸
4.肉馅、藕碎加葱碎、姜末、生抽、盐、白砂糖
5.加半个鸡蛋搅拌至馅料有粘性
6.苦瓜洗净切大小均匀的圆圈,挖出里面的瓜瓤,红椒切碎
7.把苦瓜摆在盘子里面,肉馅填于苦瓜中,上开水锅中蒸9分钟左右
8.蒸好的苦瓜
9.蒸苦瓜的汁水倒入油锅中,加盐调味,加水淀粉勾芡
10.撒红椒碎,淋在苦瓜上即可