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野生鲫鱼
600g内酯豆腐
150g大蒜
1根干红椒
6个花椒
1把生姜
1片菜籽油
4勺郫县豆瓣
3勺黑胡椒粉
1勺
1.鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制。
2.准备好豆腐。
3.准备干红椒、花椒、郫县豆瓣、青蒜。
4.生姜切片,大蒜洗净切段备用。锅中油烧热,爆姜片,下鲫鱼煎至两面微黄。
5.锅中余油,下花椒、辣椒炒出香味。
6.加入豆瓣酱,煸炒出红油。
7.加入适量冷水,煮开。
8.放入煎好的鱼,煮开。
9.下入内酯豆腐。撒入蒜段,开锅即可。