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黑鱼
400g
胡萝卜
50g葱
适量姜
适量青蒜苗
20g番茄酱
50g糖
5g醋
5ml料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量1.将黑鱼表面划斜十字花刀,内脏去除,抹上盐、胡椒粉、料酒,肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。
2.将腌好的鱼拍上适量干淀粉,入油锅中,中油温,慢炸至鱼熟透。
3.葱姜胡萝卜切丝,青蒜鱼切段。
4.将锅中放适量油,入姜丝爆香。
5.加入番茄酱炒香,加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐汤。
6.将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上,把烧好的糖醋汁浇上即可。