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桂花鱼
600g
姜丝
适量紫甘蓝
两片葱花
适量香菜段
适量蒸鱼豉油
适量花生油
适量盐
适量黄酒
适量1.鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏,回来洗净,在鱼背上肉厚处开一刀,方便蒸熟;
2.在鱼身上抹上一点黄酒和盐,把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上,上锅蒸约8-10分钟,视鱼的大小和火力而定;
3.准备好葱花和香菜段备用;
4.紫甘蓝洗净,切成丝备用;
5.蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水,平铺在切好的紫甘蓝上;
6.把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上,淋入蒸熟的豉油;
7.适量的花生油烧至大热,淋在鱼身上,让香菜和葱花散发出香味即可!