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长茄子
350g干香菇
9朵油
适量盐
适量细香葱
适量大蒜
适量生姜
适量蚝油
适量白糖
半勺
1.干香菇提前洗净用清水泡软。
2.准备茄子,姜葱蒜。
3.把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀。
4.把处理好的茄子泡入清水中。
5.把香菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段。
6.热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。
7.把姜蒜下锅。
8.接着加入香菇翻炒。
9.炒的时候会有些干,把泡香菇的水加入锅中,盖好炒至茄子变软。
10.调入适量蚝油提鲜提味。
11.加入半勺白糖提鲜。
12.加入适量盐调味。
13.最后把香葱加入炒匀即可。