您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:牛腩煲芋头
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:牛腩煲芋头
牛腩
300g芋头
250g葱段
适量姜片
适量大蒜
适量桂皮
1段八角
2粒豆瓣酱
20g冰糖
适量料酒
30ml醋
数滴生抽
15ml老抽
10ml
1.牛腩切成方块。
2.葱切段,姜切片,大蒜整粒。
3.牛肉放入冷水锅中
4.加热至水开后马上关火,焯去血水,用温水洗净待用。
5.锅中放油,中火爆香姜片、大蒜。
6.加入葱段、桂皮、八角爆香。
7.改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
8.炒至冰糖融化。
9.转大火放入牛腩,翻炒2分钟。
10.加几滴醋,炒出香味后加料酒,翻炒至酒味挥发,调中火。
11.加入生抽和老抽,翻炒至上色。
12.加入开水,没过牛腩3/4处。
13.转至高压锅。
14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。
15.芋头洗净去皮,切块。
16.把芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可。