黄瓜
800g尖椒
1根面酱
适量盐
适量姜丝
适量大蒜
1头花椒
适量干辣椒
5个冰糖
适量醋
100ml酱油
400ml大料
适量1.黄瓜洗净。
2.剖开4半，切段。
3.挖去里面的籽。
4.尖椒洗净去籽切成菱形片。
5.放入盆中，加入盐
6.用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。
7.腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。
8.用干净的布擦干多余的水分。
9.姜切丝，蒜拍开。
10.将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。
11.酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。
12.锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。
13.熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。
