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黑豆
400g黄豆
100g黑米
50g黑芝麻
20g面粉
适量
1.将除面粉的所有材料放入豆浆机,打豆浆后过滤剩下的豆渣,尽量挤去豆渣多余的水份
2.往豆渣里添加面粉,面粉的份量和你过滤出的豆渣的湿度有很大关系,所以这里不能给出一个确切的比例
3.你可以分几次加入面粉,边加面粉边和面,感觉不够就再加一点,直到和成一个光滑的、软硬适中的面团,在这个过程中通常不需要再另外加水
4.将面团揉成长条
5.再将条状的面团切成小剂子,剂子的大小以你想吃的窝头的大小为衡量标准,一般不必很大
6.将剂子揉成锥形,并在底部用手指压一个窝
7.依次将所有的剂子都做成锥形且底部有窝的样子
8.水烧开,蒸笼上可放一块纱布防止窝头粘在篦子上,摆好窝头,上蒸笼蒸10-15分钟即可食用
9.成品来了