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黑豆
200g排骨
750g油
适量盐
适量生抽
适量面酱
适量料酒
适量葱
适量大料
适量胡萝卜
适量西芹
适量姜
适量1.黑豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
2.排骨洗干净用冷水浸泡1个小时。
3.将黑豆入蒸锅蒸熟。
4.排骨切成小块入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.用清水将排骨煮熟。
6.胡萝卜、西芹洗干净切成丁。
7.起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
8.加面酱炒,加料酒。
9.煮熟的排骨入锅炒。
10.加生抽炒。
11.加盐炒,黑豆入锅炒,视情况加适量煮排骨的原汤。
12.4、5分钟后将胡萝卜、西芹入锅炒。
13.炒均匀即可出锅装盘。